酒店廚房設(shè)備的種類繁雜，通常都是成套使用的。廚房設(shè)備的安全問題我們一向特別注意。下面小編來為您介紹一些有關(guān)酒店廚房設(shè)備的安全知識吧。

    1、廚房內(nèi)的燃?xì)馊剂瞎苈?、閥門需要定期維護，避免外泄。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊剂贤庑?，先關(guān)閉閥門，立即通風(fēng)排氣，并禁止使用任何明火和啟動開關(guān)電源。

    2、廚房中的燃?xì)夤軕?yīng)集中進(jìn)行監(jiān)管，距照明燈具或明火等高溫表面要有充足的距離，防止高溫烤爆燃?xì)夤?，?dǎo)致易燃?xì)怏w外泄，引起火災(zāi)事故。廚房中的爐灶應(yīng)安裝在不燃材質(zhì)上，與易燃物有足夠的安全距離，防止發(fā)生爆炸。

    3、煎炸時，鍋中的油不應(yīng)該超出油鍋的三分之二，并注意避免水珠和雜質(zhì)落入油鍋，導(dǎo)致食用油外溢起火。除此之外，油鍋加熱時要使用溫火，杜絕火勢過猛、油溫過高引起油鍋起火。

    4、酒店廚房設(shè)備周圍的墻面、抽油煙罩等易于污染處應(yīng)每天清理，油煙管道至少應(yīng)每半年清理一次。

    6、廚房內(nèi)使用的各種廚具，要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過質(zhì)檢后的產(chǎn)品，禁止使用三無產(chǎn)品。除此之外，酒店廚房設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行操作，杜絕安全事故的發(fā)生。