隨著餐飲行業(yè)的興起，廚房設(shè)備工程在近幾年得到了快速的發(fā)展，在各大餐飲業(yè)中都有所涉及。那么商用廚房設(shè)備工程的設(shè)計(jì)原則具體有哪些呢？下面跟著小編一起來了解一下吧！

    1、衛(wèi)生：廚房設(shè)備自身要具有良好的防污能力，確保廚房內(nèi)部環(huán)境的干凈整潔。防止受到蟑螂、螞蟻以及其它微生物的污染。在每次使用完之后，都要進(jìn)行定期的清潔，以更好的進(jìn)行使用；

    2、防火：在廚房環(huán)境內(nèi)，難免會使用明火，一旦火源蔓延到整個(gè)廚房，就會發(fā)生火災(zāi)、爆炸等安全事故。所以廚房設(shè)備工程要具備良好的防火阻燃性，不會增加火勢的蔓延，以確保酒店環(huán)境的安全。我們在進(jìn)行選擇時(shí)，要盡量選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，這樣，廚具品質(zhì)以及售后問題都能得到基礎(chǔ)的保障；

    3、便捷：在一些大型的酒店環(huán)境中，廚房設(shè)備工程必須進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，確保正常的操作流程，以便于后期的使用。對灶臺的高度、吊柜的位置以及洗消池的擺放，都要根據(jù)人體結(jié)構(gòu)來設(shè)計(jì)；

    4、美觀：為了確保用餐安全，顧客放心，我們經(jīng)常會看到餐飲企業(yè)的廚房設(shè)計(jì)成開放式的結(jié)構(gòu)。在廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)的時(shí)候，不僅要考慮其使用性，還要考慮其美觀性。在使用過程中，避免其受到環(huán)境的污染，在后期使用過程中，不僅要便于清潔，而且還需要具備良好的康油漬、抗油煙的功能，長期光亮如新。