酒店廚房是如何進行規(guī)劃的呢？有沒有什么讓你覺得能夠完善的地方？

針對120-140平米的主流三房到四房戶型，操作和預制、貯藏空間應該保持在4-5㎡，其間長度不超越2.8米，寬度不超越1.6米，這樣不論是動線還是個人感觸都是一個比較好的標準。

不論怎樣樣，您在規(guī)劃廚房時必定要對大局有開始規(guī)劃，中部區(qū)要運用好。動線合理且拿取便利的區(qū)域要放一些常用物品。中部局域指間隔地上600-1800mm的規(guī)模，是以人肩為軸，上肢半徑活動的規(guī)模，是存取物品很便利，運用頻率很高，也是人視野很易看到的區(qū)域。將常用碗盤、調料等運用頻率較高的物品放置在中部區(qū)域，這個區(qū)域便利看和拿。

1、酒店廚房操作臺高度

很多人，進廚房時元氣滿滿，洗菜，切菜，炒菜，顛勺，刷鍋，拾掇臺面。一套整下來累的不可，好菜在桌上也沒興致吃飯了。燒飯這么累，大都是操作臺高度沒做好，科學重復實驗得出，廚房操作臺的高度一般為85~2250px比較好，這個高度適合身高1.6米高度的人群。

2、雙洗刷水槽

一定要多備兩個水槽，一大一小，洗碗和洗菜，能夠兼用。同時還要有可旋轉的水龍頭，能服務兩個水盆。

3、水槽玻璃菜板

大水槽上面可以蓋一塊高強度玻璃菜板，食材在小水槽洗凈后直接在菜板上切片加工，十分便利，還可以在玻璃菜板下面放一塊不銹鋼瀝水板，洗完的鍋碗還能夠在里邊控干，一點也不占地。

4、抽拉式水龍頭

360°無死角的清潔龍頭廚房用具是廚房的好幫手。好的水龍頭有必要靈敏，拿哪里都行，并且還能夠抽拉，一般很好能抽拉出15mm，怎樣沖刷蔬菜都可以。

5、廚房臺面隔水沿

廚房臺面都是水？一不小心滴到身上、落到腳上，不想這樣那就一定要購買可防水的櫥柜臺面，如上邊際擋水線，下部止水線，都要有。

6、吊柜的高度

說完臺面，來聊聊吊柜的高度。依據(jù)我國平層房子的層高，一般吊柜在離地拔起1.6米的方位以上比較好，假如低于1.5米，不只影響廚房操作空間，并且廚房會顯得短促壓抑。